Une boulangère de Great Falls transforme son passe-temps en entreprise

En 2007, Amanda Brooks a commencé à faire du pain aux bananes pour le plaisir de ses amis. C’était un tel succès parmi sa foule, qu’elle avait des gens qui lui demandaient de lui acheter du pain. Brooks, qui cuisine depuis des années, a décidé d’ajouter plus de recettes à son répertoire. Avec ces recettes, elle a commencé à remplir des commandes spéciales pour ses amis et au-delà.

Ces jours-ci, la demande pour ses services est arrivée au point où elle a commencé à devenir trop grande pour sa cuisine à domicile.

« Il envahissait notre maison. J’avais des trucs de pâtisserie partout », explique Brooks, qui a terminé son déménagement dans un espace test pour son entreprise, appelé Boulangerie et friandises Brick House à Mise En Place Kitchens, situé au 721 Sixth Street SW, Suite C.

“Alors j’ai emménagé ici et je ne faisais encore que des commandes spéciales. Ensuite, les gens n’arrêtaient pas de me demander, quand allez-vous simplement être ouvert ? Quand pouvons-nous simplement venir chercher nos rouleaux au caramel? J’ai donc commencé à ouvrir les dimanches de 9h à 14h, et je pourrais aussi commencer à ouvrir les samedis.”

La relocalisation est un tremplin pour Brooks pour tester son modèle d’entreprise alors qu’elle espère se propulser dans une vie consacrée à la pâtisserie. Brooks travaille un autre emploi à temps plein du lundi au vendredi, il est donc actuellement impossible d’exploiter sa boulangerie comme un emploi à temps plein, mais elle dit qu’elle espère pouvoir éventuellement ouvrir définitivement son entreprise de boulangerie.

“J’ai été barista pendant un certain temps et j’adorais faire du café et des pâtisseries. Mon rêve est d’avoir mon propre café, une boulangerie, où les gens peuvent simplement venir, se détendre et se détendre un peu », dit-elle.

Pour l’instant cependant, elle est juste reconnaissante que sa passion alimente son rêve vers le succès.

«Je voulais juste voir si Great Falls pouvait soutenir une autre boulangerie. Je sais que nous en avons plusieurs, mais la réponse a été excellente et j’ai d’excellents clients. Donc, ça a été assez génial. C’est un peu surréaliste que je sois ici. Je le fait!”


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